鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹的时(shí)候不小心把水放(fàng)多了煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什(shén)么办法(fǎ)是(shì)可以补救一下的(de)吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了(le)怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可(kě)以再(zài)加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加(jiā)适(shì)量盐，可起到粘(zhān)合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有(yǒu)部(bù)分熟透，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋(dàn)液或水融(róng)合，这种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开(kāi)水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则(zé)开水先将蛋液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一般应(yīng)小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍(réng)然是液体状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的(de)比(bǐ)例(lì)是第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃(chī)的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常(cháng小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了)一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的(de)含量(liàng)，大(dà)概是(shì)7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体所较好(hǎo)的优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近期有手术(shù)创伤的患者、身体有创面需(xū)要进(jìn)行愈合的患者，以(yǐ)及(jí)需要(yào)生(shēng)长(zhǎng)肌肉(小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了ròu)的(de)人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他(tā)方(fāng)式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高(gāo)脂血症或者高血压等状况。

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