面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少(shǎo)等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸(suān)性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优(yōu)势的(de)食(shí)物。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物(wù)如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势(shì)的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管(guǎn)什么(me)地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温度(dù)对(duì)酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的(de)季(jì)节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多了(le)也会提(tí)高发酵速(sù)度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入(rù)新(xīn)面重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能(néng)和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐(yán)会(huì)抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在(zài)一起使用(yòng)，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以维他奶出了什么问题，维他奶出了什么下架(yǐ)，如(rú)果是已经(jīng)开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减少(shǎo)酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科(kē)-面粉(fěn)

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